Un plato de acero con dal bafla aterriza en medio de la mesa y todas las manos buscan el ghee a la vez. Aquí el bafla es un trabajo en grupo. Un primo parte las bolas de trigo, otro sirve el dal y un tío explica por qué su madre lo hacía mejor. Bodas, almuerzos de domingo y días de templo terminan alrededor del mismo plato.
Después de comer, la ciudad sube a Tekri, la colina de la diosa en su centro, por escalones o en teleférico, y luego baja paseando hasta los chhatris Pawar junto a Meetha Talab. La primavera se pone calurosa antes del monzón, mientras que el invierno trae sol seco y noches frescas. Un Local Friend te lleva a su propio callejón, donde el mejor bafla se cocina en casa.
