Los vasos de té abarrotan las mesas de mármol de El Fishawy, en lo hondo de Khan el-Khalili, mientras los amigos se inclinan bajo espejos dorados para intercambiar las novedades del día. Cerca, oficinistas y estudiantes hacen fila por platos de koshari, arroz, lentejas y pasta con salsa de tomate y cebolla crujiente. En El Cairo, la mesa es donde se hacen los planes y los desconocidos se vuelven habituales.
Más allá del bazar, los faluchos se deslizan por el Nilo junto a las calles arboladas de Zamalek, y el Parque Al-Azhar extiende sus céspedes sobre la ciudad vieja. Los inviernos son templados y soleados, los veranos largos y calurosos, y la lluvia es rara. Un Local Friend puede llevarte a su propio barrio, al café de la esquina donde el mesero ya sabe qué pide.
