Freunde ziehen Hocker an einen Tisch in der Kim-Long-Straße, und Teller mit bánh bèo kommen in kleinen Keramikschälchen, jeder Reiskuchen mit getrockneten Garnelen und knuspriger Schweineschwarte belegt. Die Küche von Huế bewahrt die kleinen, sorgfältigen Portionen der königlichen Küchen, und so wird das Mittagessen zu vielen kleinen Tellern, die herumgereicht und besprochen werden.
Nach dem Essen biegt der Parfümfluss an den Mauern der Kaiserstadt vorbei bis zum Turm der Thiên-Mụ-Pagode. Frühling und Sommer sind warm und meist trocken, von September bis Dezember kommt heftiger Regen. Ein Local Friend führt einen in die eigene Ecke der Stadt, wo der Standbetreiber, die Pagode und die Nachbarn alle einen Namen haben.






