Fatias finíssimas de peixe cru se abrem em leque numa mesa redonda em Shunde, e todo mundo se serve ao mesmo tempo, misturando com gengibre, folha de limão, amendoim torrado e óleo de amendoim. A sobremesa é o leite de duas peles, um creme trêmulo feito com leite de búfala, e a conversa continua muito depois de as tigelas ficarem vazias.
Longe da mesa, dançarinos de leão saltam pelo pátio do Templo Ancestral, e o velho forno-dragão de Shiwan ainda queima cerâmica na encosta. Os verões são longos, quentes e úmidos, com muita chuva, e os invernos ficam amenos e quase secos. Um Local Friend pode levar você ao seu canto de Foshan, até a viela onde todo mundo se reúne depois de escurecer.
