El sol marca el plan casi todos los días. Las mañanas empiezan lo bastante frescas para pasear en bici por el Jardín del Turia, el antiguo cauce convertido en parque. La paella es un plato de mediodía, así que las paelleras salen a la hora del almuerzo, y el calor de la tarde manda a la gente a la arena de la Malvarrosa. Cuando la brisa marina se levanta al atardecer, las terrazas se llenan por todo el casco antiguo.

Más allá de los grandes monumentos, El Cabanyal conserva sus casas de pescadores con azulejos y sus viejas tabernas, y el Mercado Central amontona arroz y verduras de la huerta. Los inviernos son suaves, los veranos calurosos y secos, y las tormentas de otoño traen la mayor parte de la lluvia. Un Local Friend descifra la carta de arroces, traza la ruta e intuye cuándo la noche pide una terraza más.