El día empieza temprano, con persianas que se abren de golpe y vecinos que se llaman de un lado al otro de la calle. Al mediodía la sombra es el mejor asiento del pueblo y el almuerzo se alarga hasta la tarde. Cuando el calor cede, la gente pasea en compañía, y la noche es para conversar y compartir platos pequeños.

La costa tiene clima mediterráneo, con veranos secos y calurosos e inviernos suaves y húmedos, mientras que las colinas del interior son más frescas y continentales, así que conviene empacar para ambos. Un Local Friend te dice cuándo salir temprano y cuándo quedarte un rato más, sea en la orilla de un lago al amanecer o en una mesa que apenas empieza a animarse.