Muros verdes de caña de azúcar bordean la carretera a través del llano del Doab Ganga-Yamuna. Luego la vista se reduce a un cobertizo humeante entre los campos, donde el jugo de caña burbujea en cazos abiertos y el jarabe espeso se moldea en pequeñas bolas doradas de gur. En el mandi, los comerciantes lo juzgan por el color y la textura.
Más allá del mandi, el templo jainista de Vahelna comparte un muro con un templo de Shiva y una mezquita, y los peregrinos viajan al este hasta Shukratal, donde crece un venerado baniano cerca del Ganges. Los veranos son feroces, la lluvia del monzón llega a fines de junio y los inviernos son secos y suaves. Un Local Friend puede llevarte al cobertizo de jaggery que visitaba de niño y contarte su historia.
