La masa de jowar golpea una losa de granito en la cocina de una khanavali, y minutos después un crujiente jolada rotti aterriza en tu plato junto al curry de berenjena y el polvo de chutney de cacahuate. Las mesas se llenan de oficinistas, comerciantes y familias, y el mesero sigue sirviendo hasta que levantas la mano. Más tarde, la misma gente se reagrupa frente a platos de papel con girmit.
Más allá de la comida, la ciudad tiene las puertas de piedra tallada del templo de Chandramouleshwara, un amplio lago en Unkal y las callejuelas comerciales de Durgadbail. Los veranos son calurosos y secos, el monzón empapa de junio a septiembre y los inviernos son suaves. Un Local Friend puede llevarte a su propio rincón de la ciudad, donde sabe qué puesto prepara su rotti favorito.
