El primer sonido de la mañana es un chisporroteo: la masa de ganthiya sale de una prensa directo al aceite caliente en un puesto de botanas. Al caer la tarde, las charlas suben a la colina del templo de Takhteshwar, donde los amigos se sientan en los escalones de mármol sobre los tejados mientras llega una brisa del golfo de Khambhat.
Más allá de la colina, las familias pasean al atardecer por el muro del lago Gaurishankar, y Victoria Park conserva un trozo de bosque de verdad dentro de la ciudad. Los veranos son calurosos y secos, el monzón llega en junio y los días de invierno son cálidos y despejados. Un Local Friend puede llevarte por una puerta a la que nunca habrías llamado, como la cocina familiar detrás de tu puesto de ganthiya favorito.
