Sube el vapor de las ollas de biryani en Ghoshpara Road, frente a la estación de tren, y la fila ante Dada Boudi crece mucho antes del almuerzo. Aquí el plato es más rico y picante que en Calcuta, con una papa entera en cada porción, y hay familias que viajan en tren solo para comerlo.
Si caminas hacia el oeste, la ciudad se vuelve verde junto al Hooghly, donde Gandhi Ghat conserva su jardín de rosas y el templo de Annapurna es reflejo del de Dakshineswar. Los veranos son calurosos y húmedos, el monzón empapa de junio a septiembre y los inviernos son suaves y secos. Un Local Friend descifra el menú de biryani, te ordena el mapa de trenes y lee por ti el ánimo del día.
