Ein Stahlteller mit Dal Bafla landet mitten auf dem Tisch, und alle greifen gleichzeitig nach dem Ghee. Hier ist Bafla ein Gemeinschaftsprojekt. Ein Cousin bricht die Weizenbällchen auf, ein anderer gießt das Dal darüber, und ein Onkel erklärt, warum seine Mutter es besser gemacht hat. Hochzeiten, Sonntagsessen und Tempeltage enden alle rund um dasselbe Gericht.
Nach dem Essen steigt die Stadt auf den Tekri, den Göttinnenhügel in ihrer Mitte, über Stufen oder mit der Seilbahn und schlendert dann hinunter zu den Pawar-Chhatris am Meetha Talab. Das Frühjahr wird vor dem Monsun heiß, der Winter bringt trockene Sonne und kühle Nächte. Ein Local Friend führt dich in die eigene Gasse, wo das beste Bafla zu Hause gekocht wird.






