किसी भी सड़क पर चलिए, दिन पहले से शुरू हो चुका होता है। दुकानदार हँसी-मज़ाक़ करते हैं, स्कूटर ट्रैफ़िक के बीच से निकलते हैं, और खुले दरवाज़े से मसालों की ख़ुशबू तैरती आती है। काहिरा में हर कुछ गलियों के बाद मोहल्ले बदल जाते हैं, संकरी पुरानी गलियों से लेकर नील के किनारे की चौड़ी सड़कों तक, और पिरामिड याद दिलाते हैं कि यह सब बहुत पुरानी ज़मीन पर खड़ा है।
जलवायु गर्म रेगिस्तानी है, जिसमें लंबी सूखी गर्मियाँ, हल्की धूप भरी सर्दियाँ और उत्तरी तट पर थोड़ी बारिश होती है। मेन्यू, नक़्शे और माहौल को पढ़ने वाले लोकल फ्रेंड के साथ, भीड़ भरा जो नुक्कड़ आप पीछे छोड़ देते, वही आपकी शाम की शुरुआत बन जाता है।
