Grüne Wände aus Zuckerrohr säumen die Fernstraße durch das flache Doab zwischen Ganges und Yamuna. Dann schrumpft der Blick auf eine rauchige Hütte im Feld, wo Rohrsaft in offenen Pfannen blubbert und der dicke Sirup zu kleinen goldenen Gur-Kugeln geformt wird. Auf dem Mandi beurteilen die Händler ihn nach Farbe und Beschaffenheit.
Jenseits des Mandi teilt sich der Vahelna-Jain-Tempel eine Mauer mit einem Shiva-Tempel und einer Moschee, und Pilger fahren nach Osten nach Shukratal, wo nahe am Ganges ein verehrter Banyanbaum wächst. Die Sommer sind glühend heiß, der Monsunregen kommt Ende Juni, und die Winter sind trocken und mild. Ein Local Friend führt dich zur Jaggery-Hütte, die er seit Kindertagen besucht, und erzählt ihre Geschichte.
