Hauchdünne Scheiben rohen Fisches breiten sich auf einem runden Tisch in Shunde aus, und alle greifen gleichzeitig zu und vermengen sie mit Ingwer, Limettenblatt, gerösteten Erdnüssen und Erdnussöl. Zum Nachtisch gibt es Double-Skin-Milch, einen wackeligen Pudding aus Büffelmilch, und das Gespräch geht weiter, lange nachdem die Schalen leer sind.
Abseits des Tisches springen Löwentänzer durch den Hof des Ahnentempels, und im alten Drachenofen von Shiwan wird am Hang noch immer Keramik gebrannt. Die Sommer sind lang, heiß und schwül mit viel Regen, die Winter mild und meist trocken. Ein Local Friend nimmt einen mit in seine eigene Ecke von Foshan, bis in die Gasse, in der sich nach Einbruch der Dunkelheit alle treffen.
