Ein Abendessen ist hier selten ein Einzelereignis. Ein Tisch füllt sich mit kleinen Tellern, Brot wird weitergereicht, und aus Fremden werden bei der zweiten Runde eines heißen Getränks Freunde. Draußen halten alte ummauerte Gassen und eine lange Meeresküste das Gespräch noch lange nach dem Abräumen in Gang.
Der Norden folgt einem mediterranen Muster mit milden, regnerischen Wintern und heißen, trockenen Sommern, während der Süden zur Wüste wird. Frühling und Herbst sind die einfachsten Jahreszeiten, um zwischen Küste, Städten und Dünen umherzuziehen. Ein Local Friend setzt sich mit an einen Tisch, den man allein nicht gefunden hätte, und erklärt jedes Gericht, sobald es serviert wird.