जो भी रुकता है, उसके लिए कड़क कॉफ़ी परोसी जाती है, लंबी मेज़ों पर प्लेटें घूमती रहती हैं और नए मेहमान के लिए हमेशा एक और कुर्सी निकल आती है। मेज़ से आगे देश रेतीले तट से नदी-वन और दक्षिण की ठंडी पहाड़ियों तक फैला है, और हर क्षेत्र अपने खाने और संगीत में अपना अलग स्वाद घोलता है।
मौसम ज़्यादातर उष्णकटिबंधीय रहता है, जिसमें बरसात और सूखे मौसम हर क्षेत्र को आकार देते हैं, और दक्षिण में हवा ठंडी रहती है। गर्म दिन और बाहर बिताई शामों की उम्मीद रखें। आपके साथ एक लोकल फ्रेंड हो, तो मेन्यू, नक्शा और माहौल, सब आपके लिए पढ़ दिए जाते हैं, और जिस व्यंजन का नाम बोलना मुश्किल हो, वही दिन का सबसे अच्छा हिस्सा बन जाता है।
